Fresco fruta ukat verduras ukanakax apthapiñ tukuyatatx jakaskakiwa, samañax sarantaskakiwa ukatx ch’aman jakäw lurawinakaruw puriraki. Mä tuqitxa, metabolismo respiratorio ukax fruta ukat verduranakan pachpa manq’añanakapa ukat umap manq’antaraki, ukax uñnaqaparu ukhamarak suma uñnaqaparuw jan walt’ayi; mayni tuqitxa, microorganismos patógenos ukanakamp infección ukax fruta ukat verduras ukanakaruw isthapispa. Ukatwa, fresco frutanaka ukat chʼuxña achunakax walja kutix wañsuwayxi, suma uñnaqtʼanïtapax jukʼampiw jilxattaski, ukat imañ horasa, apañkama ukat aljañ horasan ismuraki, ukhamatwa manqʼañanakax jukʼamp valoranïxi.
Suma envases ukax janiw frescos frutas ukat verduras ukanakar jan chhaqhañapatak yanapt’kiti, jan walt’awinak jisk’achañataki ukhamarak juk’amp pachanak imañataki, jan ukasti aljirinakaruw jawst’i ukat producto apnaqañ ch’amancharaki. Jichhax película plástica ukax material de envasado ukawa, ukax frescos frutas ukat verduras ukanakatakiw juk’amp apnaqasi. Ukax ventajas ukaniwa, transparencia, aislamiento de calor, respiración, sellado, ukat jisk’a chanini, ukatx jach’a qhathunakan apnaqañ perspectivas ukaniwa. Aka tuqinxa kunaymana lurawinakawa uñt’ayatarakini, ukhamata suma achunaka, ch’uxña achunaka jani imañataki.
Jach’a-densidad microporoso polietileno bolsas
Aka qhipa maranakanxa, aka material de envasado ukax anqäx markanx wali apnaqatawa, frescos frutas ukanakar envasañataki. Aka fruta ukanakana características fisiológicas ukatxa tolerancia ukaxa oxígeno ukhamaraki dióxido de carbono ukanakaru uñtasita, mä juk’a microporos (40μm) ukanakawa yapxatasirakispa bolsa de película ukarux gas intercambio ukar ch’amanchañataki, ukhamata humedad ukhamaraki metabolitos volátiles ukanaka bolsa manqhana jisk’achañataki, ukhamaraki mantener la concentración de oxígeno bolsa manqhana mä nivel relativamente alto (<1% O2). This prevents excessive oxygen concentration from causing anaerobic respiration, thereby avoiding the accumulation of large amounts of volatile substances such as ethanol and acetaldehyde, which would affect the flavor of the fruit. The oxygen concentration inside the film bag can generally be maintained at around 10-15%, and it is highly tolerant of carbon dioxide concentration, making it especially suitable for fruits and vegetables with high humidity, particularly tropical fruits. In other countries, these packaging bags are used to store "frozen" cherries, which can be preserved for 80 days in ordinary cold storage while maintaining the flavor and quality of the fruit.
Altu-oxígeno mayjt’ayata paquete
Ukax machaq kasta envasado ukawa, ukax aka qhipa maranakanx uñstawayiwa. Aka oxígeno ukaxa wali-oxígeno auto-bolsas clorados ukanakanxa 70-100% ukjawa. Aka envasado ukaxa aka aski yänakaniwa: (1) actividad enzimatica uksa jark’aqi ukhamaraki fruta ukhamaraki verdura achunaka jani q’illuñapataki; (2) respiración anaeróbica uksa jark’aqaraki ukatxa fruta ukhamaraki verdura achunaka suma uñjañataki; (3) microorganismos ukanakan aeróbico ukhamarak anaeróbico ukanakan jiltañapatakix wali sum jark’aqi ukat ismuñ jark’aqaraki, ukat ukatw walpun uñjasiwayi. Ukaxa juk’ampi sumawa suma achunaka ukhamaraki ch’uxña achunaka ukhamaraki machaq khuchhurata achunaka ukhamaraki ch’uxña achunaka ukaxa respiración anaeróbica ukhamaraki fermentación ukanakaruxa wali ch’amanchatawa dióxido de carbono jach’a concentración ukhamaraki oxígeno jisk’a concentración ukanakampi. Uka pachparaki, bolsa manqhana gases ukanakana mayacht’asitapaxa kunaymana fruta ukhamaraki verdura ukanakana uñacht’awinakaparjamawa yatxatataraki.
Machaq materiales de empaquetado biodegradables ukanaka
Kunalaykutix llakisiñaw utji, jaya pacha-desinfectantes químicos ukanakax jaqinakan k’umaräñapatakix jan walt’ayaspawa ukat pachamamaruw q’añuchaspa, ukampirus plástico película ukan envases ukanakax jilxattaski ukat “janq’u q’añuchawi” jan walt’awix jilxattaski, jaqinakan funcional mayiwinakapax materiales de envases ukanakatakix seguridad, jan{1}}toxicidad ukat medio ambiente ukar jan walt’ayañatakiw mayjt’awayi. Machaq materiales de envasado biodegradables ukaxa machaq caliente tema ukhamawa campo internacional de envases de alimentos ukanxa. Ukaxa kunaymana materiales polímeros biodegradables ukanakampiwa apnaqasi ukatxa bactericidas biológicas ukanakampi yapxatatarakiwa, walja lurawinakampiwa mayachasi, kunjamatixa jark’aqaña, t’unjaña ukhamaraki pachamamaru jark’aqaña. Aka material de envasado ukaxa jasakiwa apnaqaña, juk’ampirusa wali askiwa fresco-cuta frutas y verduras ukatxa phayata manq’anaka, ukatxa jutïri pachanakanxa jach’a perspectivas de aplicación ukaniwa frescos alimentos envases ukanakana.
